- Türkiye’de kişi başı sığır eti tüketimi, 1980’den 2020’ye %433 artarak 3 kg’den 16 kg’ye yükseldi.
- Çin, 1000% artışla 1980’deki 1 kg tüketim seviyesinden 2020’de 11 kg’ye ulaştı.
1980-2020 yılları arasında dünya genelinde kişi başı sığır eti tüketiminde büyük değişimler yaşandı. Çin ve Türkiye gibi ülkeler kişi başı sığır eti tüketiminde önemli bir artış gösterdi. Çin’de bu dönemde sığır eti tüketimi %1000 artarak 1 kg’den 11 kg’ye çıktı. Türkiye’de ise %433 artışla kişi başı yıllık sığır eti tüketimi 3 kg’den 16 kg’ye yükseldi. Bu artışlar, ekonomik büyüme, gelir seviyelerinin artışı ve değişen tüketim alışkanlıkları ile ilişkili olabilir.
Buna karşın, gelişmiş ekonomilerde sığır eti tüketimi düşüş gösterdi. Örneğin, ABD’de kişi başı tüketim 47 kg’den 38 kg’ye gerilerken, İngiltere’de 23 kg’den 17 kg’ye düştü. Almanya ve Fransa gibi Avrupa ülkeleri de benzer bir düşüş eğilimi sergiledi. Bu düşüşler, çevresel kaygılar, sağlıklı yaşam trendleri ve alternatif protein kaynaklarına yönelimin artması gibi faktörlerden kaynaklanıyor olabilir.
Türkiye’nin sığır eti tüketimindeki yükseliş, ülkedeki beslenme alışkanlıklarının değiştiğini ve hayvansal protein talebinin arttığını gösteriyor. Çin ve Güney Kore gibi Asya ülkelerinde de benzer bir artış görülmekte. Bu durum, et tüketiminin ekonomik büyüme ile doğrudan bağlantılı olduğunu ve yaşam standartlarının arttığı ülkelerde tüketim eğilimlerinin bu doğrultuda şekillendiğini ortaya koymaktadır.
Kaynak: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü